川大网院19秋《饭店前厅与客房服务》第二次作业（答案）

作者:周老师分类: 川农网院发布时间: 2019-12-15 21:49

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主页 - 我的作业列表 - 《饭店前厅与客房服务》第二次作业答案

结束日期：2019年100月29日 100点27分

阐明：每道小题选项旁的标识是标准答案。

一、单项选择题。本大题共20个小题，每小题 3.0 分，共60.0分。在每小题给出的选项中，只需一项是契合标题需求的。

()是饭馆工作的“橱窗”，代表着饭馆的对外形象。

????

前厅????

客房

餐厅

销售部

根据饭馆管理经历，一般饭馆超量订房的百分比应在()。

????

1％－100％

5％－15％

15％－20％

20％－30％

客人在处理入停手续，行李员应等候站在()。

????

客人左面

客人右侧

客人死后1.5米处

与客人坚持5米间隔

“单位外的单位”指的是饭馆的()。

????

商务中心????

客房

大堂副理处????

公关销售部

旅行社组织的旅行团队多选用( )。

欧式计价

欧陆式计价

美式计价

批改美式计价

被称为“商业饭馆之父”的是()。

????

托马斯.库克

斯塔特勒

凯撒.里茨????

希尔顿

随行就市定价法是以()为中心的定价方法。

????

需要????

竞赛????

成本

方针获利

在客房清洗收拾质量控制中，主管检查客房的数量，一般为工头查房数的()以上。

????

100％

15％

20%????

40％

一般来说，居住时刻跨越（）的客人都称之为长住客人。

????

一周

半月????

一个月

两个月

核对预定的工作一般进行()次。

????

五

四????

三????

二

假定客人提出的需求及某些疑问超出了自己的权限，应 ________ 。

????

及时为客人办妥

及时请示上级

婉辞谢绝

不予答理

饭馆的规划巨细首要以饭馆 ________ 来断定。

????

建筑面积

客房数量

占地上积

工作人员数量

一家饭馆的 ________ ，已是中外客人选择住宿的首要条件。

????

客房是不是清洗卫生

报价是不是廉价

地理方位是不是优胜

安全工作

客房效能的好坏取决于 ________ 。

????

管理人员的管理水平

效能人员的本质和经历

效能项意图多寡

设施设备

????________ 是客人进行旅行活动的首要条件。

????

食宿需要

安全需要

交游需要　

打开需要

客人提出托婴效能，一般由 _____ 供给效能。

????

前厅部

客房部

工程部

餐饮部

客人丢掉物品，查找工作一般由 ________ 担任。

????

效能员和管理人员

保安人员和管理员

效能员和保安人员

效能员自己

在客房的逐级检查中，最为要害的是( )。

????

效能员自查

工头检查

管理人员检查

总司理检查

紧迫万能钥匙由( )运用。

????

客房效能员

楼层工头

客房部司理????

总司理

酒店为带小孩的父母供给的优惠价叫做（）

????

小包价????

扣头价

家庭租借价????

团队价

二、多项选择题。本大题共5个小题，每小题 4.0 分，共20.0分。在每小题给出的选项中，有一项或多项是契合标题需求的。

预定招认书的内容包括( )。

????

客人的订房需求

付款方法和房间报价

饭馆撤消预定的规则　

谢谢词

预定员的签名

留言效能一式三联，别离放在( )。

????

大堂副理处????

总台钥匙架上

电话总机处　

行李员送入房间

收银处

总台收银处的事务规模有( )。

????

开立住客帐户

担任事务分析并累计客帐????

处理客人的离店结帐手续

供给外币兑换效能事务

管理客用安全保险柜

一般饭馆在编制住客名单首要选用两种方法，别离是( )。

????

按客房房号摆放

按客源来历摆放

按入住时刻摆放　

按男女人别摆放

按客人名字首写字母摆放

总机效能的内容有( )。

????

接转电话

店内传呼效能

代客留言　

叫醒效能????

充当暂时指挥中心

三、判别题。本大题共4个小题，每小题 5.0 分，共20.0分。

按宾客与前厅的触摸过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运转环节。（????）

一般具有 500 间客房以上的为大型饭馆， 200 间以上 500 间以下的为中型饭馆， 200 间以下的为小型饭馆。（）

一般各星级饭馆的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100平方米。（????）

饭馆均匀房价是以客房潜在总收入除于总客房租借数量或在店客人总数。（）

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