中国医科大学2024年4月《临床营养学》作业考核试题答卷

中国医科大学2024年4月《临床营养学》作业考核试题
试卷总分:100 得分:20
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.高血压者应限制摄入的元素是
A.钾
B.钙
C.镁
D.钠
E.铁


2.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用
A.免乳糖膳食
B.麦淀粉膳食
C.低铜膳食
D.低嘌呤饮食


3.下述属于肠内营养适应症的是
A.小肠广泛切除后
B.短肠综合征
C.小于3个月的婴儿
D.上消化道出血


4.哪项不是急性脑血管病常见病因
A.肥胖
B.蛋白尿
C.高尿酸血症
D.糖尿病
E.高血压


5.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入:（）
A.高蛋白饮食
B.高脂肪饮食
C.支链氨基酸
D.芳香族氨基酸


6.以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则
A.高钙饮食
B.高维生素D食物
C.优质蛋白质食物
D.高盐饮食
E.高维生素C食物


7.医院基本膳食不包括
A.固定钙磷饮食
B.半流食
C.软食
D.流食．


8.大量研究表明，多摄取膳食纤维对人体具有重要的保护作用，但不包括
A.增强肠道功能、利于排便
B.降低血糖和血胆固醇
C.控制体重和减肥
D.预防结肠癌
E.促进某些矿物质的吸收


9.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现
A.多饮
B.多食
C.多尿
D.体重上升
E.血糖升高


10.婴幼儿牛奶高度过敏，可以选择喝什么奶？
A.纯牛奶
B.羊奶粉
C.氨基酸奶粉
D.适度水解奶粉


11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高盐膳食


12.（ ）富含血红素铁。
A.菠菜
B.大枣
C.肝脏
D.豆类
E.乳制品


13.预防动脉粥样硬化应增加(　　 )的摄入。
A.饱和脂肪酸摄入
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇


14.下列预防骨质疏松的措施中,不正确的是:（）
A.适当增加钙的摄入
B.适度体力活动
C.尽量避免户外活动
D.戒烟、限酒


15.下列哪种疾病应补充碘
A.克山病
B.甲状腺机能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
E.嗜铬细胞瘤


16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉


17.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是
A.呕吐
B.消瘦
C.便秘
D.腹部包块
E.腹痛、腹泻、大便呈糊状


18.癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性
A.钙
B.磷
C.铬
D.钾
E.钠


19.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A.0．5g
B.1．5g
C.3g
D.4g
E.6g


20.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病


二、名词解释 (共 5 道试题,共 30 分)
21.蛋白质互补作用
答案:
22.奶碱综合征
答案:

23.“3D”症状
答案:

24.口腔-生殖综合征
答案:

25.食物的特殊动力作用
答案:
三、填空题 (共 10 道试题,共 20 分)
26.胃大部切除术后贫血可有两种：____和____。
答案:

27.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，____是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
答案:

28.动脉硬化的营养治疗原则包括____、____、____膳食。
答案:
29.大米和大豆混合食用，____和____发挥了互补作用。
答案:

30.硒是____过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
答案:

31.胰腺炎和胆石症主要均应限制____的摄入。
答案:

32.围手术期是指手术前后的一段时期，包括____和____。
答案:

33.具有抗氧化作用的维生素有____、____。
答案:

34.老年性痴呆患者应忌用含____及含____丰富的食物。
答案:

35.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即____、____、____和适量____的膳食。
答案:

四、问答题 (共 5 道试题,共 30 分)
36.如何评价食物蛋白质的营养价值
答案:

37.促进钙吸收的因素有哪些
答案:

38.蛋白质－能量营养不良的病因与发病机制
答案:

39.缺铁性贫血的营养治疗
答案:



40.倾倒综合征的概念
答案: