21秋东财《饭店管理总论》单元作业一（100分）

答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）饭馆管理泛论-[东北财经大学]东财《饭馆管理泛论》单元作业一
试卷总分:100 得分:100
第1题,1907年，斯塔特勒在美国树立了一家以他自己姓名命名的饭馆，然后创始了____。
A、古代客栈时期
B、大饭馆时期
C、商业饭馆时期
D、现代饭馆时期
正确答案:


第2题,适用于饭馆公司的安排结构方式，其特色是杰出分权管理的是____。
A、直线功能制
B、事业部制
C、混合分部制
D、直线制
正确答案:


第3题,首要要素在摆放图上累计比率为____。
A、0一70％
B、70％一90％
C、80%一90%
D、90％一l00％
正确答案:


第4题,以饭馆市场的共性为首要根据来设计饭馆营销组合，以满意市场顾客的需求的营销战略是____。
A、无区别化战略
B、区别化营销战略
C、会集性营销战略
D、多样化战略
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,饭馆经营的基础及为客人供给优质效劳的先决条件是____。
A、饭馆的设备设施
B、管理水平
C、效劳水平
D、经营情况
正确答案:


第6题,SWOT剖析种S代表的是____。
A、下风
B、时机
C、要挟
D、优势
正确答案:


第7题,长时间方案又称作____。
A、战略方案
B、战术方案
C、年度方案
D、经营方案
正确答案:


第8题,假定某饭馆餐厅有3种标准（高档、中档、等级低）、2种个性（中式与西式），那么该饭馆的这种餐饮商品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1
正确答案:


第9题,80时代全国饭馆职业推行的科学管理的典型的饭馆是____。
A、锦江饭馆
B、王府饭馆
C、北京建国饭馆
D、花园饭馆
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,设备作废的判定部门是____。
A、运用部门
B、财政部门
C、前厅部门
D、工程部门
正确答案:


第11题,全部进步饭馆质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A、质量教学工作
B、规范化工作
C、计量工作
D、质量信息工作
正确答案:,B,C,D


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,鼓励方法除了有需求鼓励还有____。
A、方针鼓励
B、情感谢励
C、"参加"鼓励
D、典范鼓励
正确答案:,B,C,D


第13题,饭馆具有的资源包含____。
A、人力资源
B、物力资源
C、财力资源
D、信息资源
正确答案:,B,C,D


第14题,饭馆常用的销售推行活动方法有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼品
C、抽奖促销
D、建立沙龙
正确答案:,B,C,D


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,饭馆经过拟定人力资源方案能够到达哪几个根本意图____。
A、保持饭馆的经营工作
B、为管理供给根据
C、知道和把握因为人力过剩而带来的疑问
D、预见饭馆因人力缺少而能够发生的艰难
正确答案:,B,C,D


第16题,饭馆内部公关的手法有____。
A、搞好与新闻媒体的关系
B、注重职工的训练与鼓励
C、推进上下沟通
D、搞好与顾客的关系
正确答案:,C


第17题,饭馆经营方案包含____。
A、销售方案
B、财政方案
C、市场营销方案
D、职工训练方案
正确答案:,C


第18题,广告媒体的挑选时要思考____。
A、饭馆的规划和实力
B、方针市场的定位
C、方针市场的特色
D、所要推销的商品
正确答案:,B,C,D


第19题,饭馆人力资源管理的方针是____。
A、造就一支优异的职工部队
B、获得最大经济效益
C、构成高效、优化的劳动安排
D、发明杰出的工作环境
正确答案:,C,D


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,顾客希望值是有以下要素构成的____。
A、曩昔的采购经历
B、商品质量
C、兄弟和同伴的各种评估
D、企业的广告及它的许诺宣扬
正确答案:,C,D


第21题,饭馆方案功能依据其决议计划触及的规模和对象区分可分为____。
A、战略决议计划
B、战术决议计划
C、管理决议计划
D、事务决议计划
正确答案:,C,D


第22题,饭馆经营者在设计商品组合时，常可选用如下几种组合战略____。
A、添加商品组合的广度
B、扩展商品组合的长度
C、添加饭馆商品组合的深度
D、饭馆商品组合有关性的调理
正确答案:,B,C,D


第23题,拟定人力资源方案的首要过程____。
A、需求预测
B、供给预测
C、断定对人力的需求
D、人事方案
正确答案:,B,C,D


第24题,饭馆招聘整体包含____。
A、内部招聘
B、专业院校结业生招聘
C、饭馆内部职工的提高
D、外部招聘
正确答案:,D


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,饭馆工作训练的方法有哪些____。
A、入职训练
B、在职训练
C、替换训练
D、替换训练
正确答案:,B,C,D