南开本部20春学期（2003）《餐饮创新管理》在线作业

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【熊猫奥鹏】-[南开大学（本部）]20春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003）《餐饮立异管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,微信兄弟圈的信息传达，归于（）。
A、餐饮内容设计
B、餐饮游戏和文娱设计
C、餐饮社交功用设计
D、用餐内容共享
正确答案:


第2题,新派川菜归于（）。
A、全新菜肴
B、改善型菜肴
C、拷贝型菜肴
D、外国风味菜肴
正确答案:


第3题,懂得礼节礼貌、有情面味、简单共处，此类顾客归于（）。
A、自负型
B、顽固型
C、友爱型
D、社交型
正确答案:


第4题,商品的根本运用价值是商品的（）。
A、中心有些
B、外观有些
C、延伸有些
D、特别有些
正确答案:


第5题,学习型安排的基础是（）。
A、自我逾越
B、改动心智形式
C、树立一起愿望
D、团队学习
正确答案:


第6题,企业节能减排，倡议“低碳日子方法”，归于（）。
A、爱心文化
B、诚信文化
C、精密文化
D、绿色文化
正确答案:


第7题,授权的准则之一是（）。
A、无限授权
B、随意授权
C、逐级授权
D、越级授权
正确答案:


第8题,管理立异中质的腾跃，归于（）。
A、创始型立异
B、骤变式立异
C、渐进式立异
D、独立型立异
正确答案:


第9题,不断的、接连的小立异，归于（）。
A、创始型立异
B、骤变式立异
C、渐进式立异
D、独立型立异
正确答案:


第10题,商品的样式、花样、标准是商品的（）。
A、中心有些
B、外观有些
C、延伸有些
D、特别有些
正确答案:


第11题,集权式文化、铁腕型家长文化归于（）企业文化。
A、权利导向型
B、人物导向型
C、使命导向型
D、人员导向型
正确答案:


第12题,“学习力”一词最早的提出者是（）。
A、德鲁克
B、罗宾斯
C、弗瑞斯特
D、彼德?圣吉
正确答案:


第13题,企业对职工真挚相待，不隐秘、不诈骗，归于（）。
A、爱心文化
B、诚信文化
C、精密文化
D、绿色文化
正确答案:


第14题,首次把立异引进经济范畴的人是（）。
A、法约尔
B、德鲁克
C、熊彼特
D、罗宾斯
正确答案:


第15题,处于表层的是（）。
A、企业物质文化
B、企业职工文化
C、企业制度文化
D、企业精力文化
正确答案:


第16题,直线功能制向网络型改变，归于（）。
A、观念立异
B、文化立异
C、制度立异
D、安排立异
正确答案:


第17题,传统的企业安排结构是（）。
A、金字塔式
B、扁平式
C、无笔直鸿沟
D、无水平鸿沟
正确答案:


第18题,学习型安排理论的奠基人是（）
A、德鲁克
B、罗宾斯
C、弗瑞斯特
D、彼德?圣吉
正确答案:


第19题,技术立异归于企业立异的（）。
A、主体
B、源泉
C、手法
D、成果
正确答案:


第20题,处于中心层次的是（）。
A、企业物质文化
B、企业职工文化
C、企业制度文化
D、企业精力文化
正确答案:


第21题,企业立异的主体包含（）。
A、企业家
B、职工
C、团队
D、媒体
正确答案:


第22题,餐饮效劳包含（）。
A、效劳情绪
B、效劳技巧
C、效劳程序
D、效劳规范
正确答案:


第23题,重视菜肴外型的是（）。
A、汤
B、冷菜
C、热菜
D、面点
正确答案:


第24题,营销立异的环节包含（）。
A、商品
B、报价
C、途径
D、促销
正确答案:


第25题,效劳弥补应留意（）。
A、内部效劳弥补疑问
B、有用授权缺乏的疑问
C、效劳弥补并不老是有用的
D、满意顾客的无理要求
正确答案:


第26题,餐饮新商品的构成包含（）。
A、新修建物与设备设施
B、新职工
C、新有形商品
D、新效劳
正确答案:


第27题,半制品净菜配送的典型代表是（）。
A、我有饭
B、回家吃饭
C、青年菜君
D、我厨网
正确答案:


第28题,超凡化效劳的体现是（）。
A、超出惯例的思想
B、超出惯例的流程
C、超出惯例的方法
D、超出惯例的报价
正确答案:


第29题,授权的长处包含（）。
A、能进步职工的士气
B、能够练习部属
C、上级能够完结破例管理
D、使部属清晰使命和责任
正确答案:


第30题,菜肴立异的组织包含（）。
A、菜肴立异公司
B、菜肴立异小组
C、菜肴立异委员会
D、独立的菜肴研制部门
正确答案:


第31题,企业文化是企业制度与经营战略完成的重要保障。
A、过错
B、正确
正确答案:


第32题,搞企业文化即是安排歌唱、跳舞、举行书法竞赛等。
A、过错
B、正确
正确答案:


第33题,效劳立异的首要驱动力来历于顾客需求。
A、过错
B、正确
正确答案:


第34题,立异是一个连续的过程。
A、过错
B、正确
正确答案:


第35题,体会营销要求企业供给有价值的体会。
A、过错
B、正确
正确答案:


第36题,权力过小，职责过大，简单伤害部属活跃性。
A、过错
B、正确
正确答案:


第37题,菜肴开发与立异是餐饮业的生计之本。
A、过错
B、正确
正确答案:


第38题,立异是由立异思想的过程所决议的，而成果仅是过程的成功产品。
A、过错
B、正确
正确答案:


第39题,授权能进步决议计划和履行的功率。
A、过错
B、正确
正确答案:


第40题,菜肴立异是烹饪技术和工艺的内涵要求。
A、过错
B、正确
正确答案:


第41题,广义的效劳立异即是指全部与效劳有关的立异活动。
A、过错
B、正确
正确答案:


第42题,餐厅自身能够是一个场景。
A、过错
B、正确
正确答案:


第43题,餐饮研制人员应长于把握和运用五光十色的质料。
A、过错
B、正确
正确答案:


第44题,狭义的效劳立异即是指效劳业的效劳立异。
A、过错
B、正确
正确答案:


第45题,企业进行管理立异，有必要先推广文化立异。
A、过错
B、正确
正确答案:


第46题,出色而成功的企业都有强有力的企业文化。
A、过错
B、正确
正确答案:


第47题,baidu外卖、美团网等归于第三方营销渠道。
A、过错
B、正确
正确答案:


第48题,瘦身潮流是当前饮食的一种潮流。
A、过错
B、正确
正确答案:


第49题,彼得?圣吉以为：要想树立学习型安排，系统考虑是必不可以少的“修炼”。
A、过错
B、正确
正确答案:


第50题,学习力指的是学习的才能。
A、过错
B、正确
正确答案:
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