[南开大学（本部）]20秋学期《食品营养》在线作业

答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）-[南开大学（本部）]20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《食物营养》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,孕期铁缺少或维生素B12、叶酸缺少可使准妈妈呈现（）。
A、营养性贫血
B、骨质软化症
C、糖尿病
D、营养不良性水肿
正确答案:


第2题,一般可依据定时丈量准妈妈（）的增加来评估和判别能量的摄入是不是适合。
A、体重
B、腰围
C、皮褶厚度
D、胸围
正确答案:


第3题,使用大豆糖类作为功用性食物质料的成分是（）。
A、葡萄糖
B、果糖
C、乳糖
D、大豆低聚糖
正确答案:


第4题,下列食物中含蛋白质最多的是（）。
A、大米
B、大豆
C、小麦
D、蔬菜
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,维生素B2缺少体征之一是（）。
A、溢脂性皮炎
B、周围神经炎
C、三"D"表现
D、牙龈出血
正确答案:


第6题,在碳水化合物中，淀粉归于（）。
A、单糖
B、双糖
C、寡糖
D、多糖
正确答案:


第7题,婴儿增加辅食的准则不正确的是（）。
A、由稀至稠
B、由少至多
C、由粗至细
D、由一种至多种
正确答案:


第8题,中公营养学会提出成人糖类的摄入量占总能量的（）为宜。
A、10%～15%
B、20%～30%
C、30%～40%
D、55%～65%
正确答案:


第9题,不宜生吃鲜蛋是由于蛋清中富含（）。
A、红细胞凝血素
B、异黄酮
C、抗生物素蛋白
D、硫胺素酶
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,能量RNI和EAR的关系是（）。
A、RNI=EAR
B、RNT=EAR+2SD
C、RNI=EAR-2SD
D、RNI=1.2×EAR
正确答案:


第11题,（）缺少时可导致坏血病。
A、维生B
B、维生素A
C、维生素C
D、尼克酸
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,胎儿神经管变形是因为孕期（）缺少形成。
A、维生素A
B、Fe
C、I
D、叶酸
正确答案:


第13题,下列防止骨质疏松的办法中，不正确的是（）。
A、添加钙的摄入
B、戒烟、限酒
C、弥补大豆异黄酮类
D、尽量防止野外活动
正确答案:


第14题,依据2007版《中国居民平衡膳食浮屠》，安康成人每日生果宜摄入（）g。
A、100-200
B、200-400
C、300-500
D、150-300
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,食谱是指膳食分配方案，即每日每餐主食和菜肴的（）。
A、A称号
B、称号与数量
C、份额
D、数量
正确答案:


第16题,对油脂的营养价值评估要害是看（）。
A、油脂的构成和脂肪酸的配比
B、油脂的品种
C、谐和份额
D、供能数量
正确答案:


第17题,消化系统由（）和消化腺两大多数构成。
A、消化管
B、腺体
C、胃
D、食管
正确答案:


第18题,氨基酸形式是依据蛋白质中必需氨基酸含量，以含起码的（）为１计算出的其他氨基酸的相应比值。
A、胱氨酸
B、色氨酸
C、甘氨酸
D、丙氨酸
正确答案:


第19题,粮谷类食物蛋白质的榜首约束性氨基酸为（）。
A、苯丙氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,中公营养学会引荐我国居民的碳水化合物的膳食供应量应占总能量的（）。
A、45%～50％
B、70％以上
C、55％～65％
D、30％以上
正确答案:


第21题,人体所需求的能量来历于食物中的（）。
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素
E、矿物质
正确答案:


第22题,下列（）路径可防止晚年人骨质疏松症的发作。
A、留意挑选富含钙的食物
B、适度的体力活动
C、适当食用大豆制品
D、恰当的弥补钙剂
E、摒弃不良的日子习气
正确答案:,B,C,D,E


第23题,《中国居民膳食攻略》中发起食物粗细调配，其间包括的意思是（）。
A、多吃一些传统上的粗粮
B、多吃一些较老的蔬菜
C、恰当添加一些加工精度低的米面
D、多吃一些含粗纤维高的食物
E、多吃一些含水量较小的食物
正确答案:


第24题,评估食物蛋白质使用率常用的目标有（）。
A、蛋白质消化率
B、蛋白质真消化率
C、蛋白质成效比值
D、蛋白质生物价
E、氨基酸评分
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,影响机体基础代谢的要素，首要包含（）。
A、体外表积
B、体重
C、性别和年纪
D、激素
E、时节和劳动强度
正确答案:,C,D,E


第26题,下列（）是地中海膳食结构的特色。
A、富含植物性食物
B、食物新鲜程度高
C、食用橄榄油
D、适当的奶酪和酸奶
E、吃很多的红肉
正确答案:


第27题,脂类的首要生理功用包含（）。
A、供应能量
B、推进脂溶性维生素吸收
C、解毒效果
D、供应必需脂肪酸
E、增强肠道功用
正确答案:,B,D


第28题,婴儿配方奶粉以牛奶为基础，在脂肪方面的改动是（）。
A、脱去有些或悉数奶油
B、添加植物油
C、增加人工奶油
D、分配脂肪酸的份额
E、增加长链多不饱满脂肪酸
正确答案:,B,D,E


第29题,下列归于我国保健食物常用的成效成分是（）。
A、膳食纤维
B、活性多糖
C、低聚糖
D、活性多肽
E、维生素
正确答案:,B,C,D,E


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,下列哪些不是硒的缺少症（）。
A、克汀病
B、夜盲症
C、克山病
D、糖尿病
E、脚气病
正确答案:,B,D,E


第31题,运用食物交流份交流食物时，不一样品种的食物之间只需能量一样能够交换。
A、错误
B、正确
正确答案:


第32题,《中国居民平衡膳食浮屠2007》主张每人每天行走8000步。
A、错误
B、正确
正确答案:


第33题,咱们能够经过多摄入保健食物到达看病的意图。
A、错误
B、正确
正确答案:


第34题,母乳在5个月之后根本没啥营养了，所以有必要给婴儿增加辅食。
A、错误
B、正确
正确答案:


第35题,INQ小于1表明食物蛋白质的供应量高于能量供应量。
A、错误
B、正确
正确答案:


第36题,合理营养是经过合理调配膳食和合理烹调来完成的。
A、错误
B、正确
正确答案:


第37题,肥壮是因为长时间能量摄入过多，超越机体的能量耗费，体内剩余的能量转化为脂肪，并过度集聚而导致的营养代谢失衡性疾病。
A、错误
B、正确
正确答案:


第38题,机体缺少维生素B1时，易患口角炎。
A、错误
B、正确
正确答案:


第39题,类脂在体内的含量相对稳定，故有"不动脂"之称。
A、错误
B、正确
正确答案:


第40题,儿童对谷类食物的需求量逐步增多，在食物的挑选上应留意挑选含植酸少的精米精面，避免其影响矿物质的吸收。
A、错误
B、正确
正确答案:


第41题,膳食中的乳糖晦气于钙吸收。
A、错误
B、正确
正确答案:


第42题,多喝果汁能够弥补膳食纤维，由于果汁中富含丰厚的纤维。
A、错误
B、正确
正确答案:


第43题,食物中硒长时间缺少会形成克汀病。
A、错误
B、正确
正确答案:


第44题,正常人每日水的来历和排出量保持在1500ml摆布。
A、错误
B、正确
正确答案:


第45题,营养配餐的重要含义之一即是倡议科学饮食。
A、错误
B、正确
正确答案:


第46题,钙的吸收才能降低和野外活动削减是形成晚年人呈现负钙平衡的首要缘由。
A、错误
B、正确
正确答案:


第47题,氨基酸形式是指某种蛋白中各种必需氨基酸的构成份额，以含量起码的色氨酸为1计算出其他氨基酸的相应比值。
A、错误
B、正确
正确答案:


第48题,母乳可供婴儿4～8个月内所需的悉数营养素。
A、错误
B、正确
正确答案:


第49题,鱼类的肌肉纤维细嫩柔软，消化吸收率较畜禽肉类高，与畜禽肉类比较营养价值更高。
A、错误
B、正确
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,胎儿期或婴儿期缺碘，严峻者可发作克汀病。
A、错误
B、正确
正确答案: