南开（本）21春学期《餐饮创新管理》在线作业-1100分

答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）-[南开大学（本部）]21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《餐饮立异管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,按气质类型区分，安静型顾客归于（）类型。
A、多血质
B、胆汁质
C、粘液质
D、郁闷质
正确答案:


第2题,菜肴立异程序的最终一步是（）。
A、新菜肴的构思
B、构思挑选
C、新菜肴的定位
D、新菜肴的正式上市
正确答案:


第3题,传统的企业安排结构是（）。
A、金字塔式
B、扁平式
C、无笔直鸿沟
D、无水平鸿沟
正确答案:


第4题,餐饮效劳质量的特色是具有（）。
A、不可以控性
B、不和谐性
C、纷歧致性
D、不接连性
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,美团网的形式归于（）。
A、点评网站
B、网上团购
C、私厨形式
D、互联网+中心厨房形式
正确答案:


第6题,彻底不合适的授权对象是（）的人。
A、无才能也不肯意
B、有才能且情愿
C、有才能但不肯意
D、无才能希望意
正确答案:


第7题,企业在开展中构成和遵从的根本信仰和行动原则是（）。
A、企业价值观
B、企业环境
C、企业制度
D、企业待遇
正确答案:


第8题,依托自己的力气自行研发并安排生产,归于（）。
A、独立型立异
B、骤变式立异
C、渐进式立异
D、联合型立异
正确答案:


第9题,售前、售中和售后效劳是商品的（）。
A、中心有些
B、外观有些
C、延伸有些
D、特别有些
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,企业竞赛的中心在于（）。
A、职工
B、技术
C、资本
D、企业文化
正确答案:


第11题,交融菜归于（）。
A、全新菜肴
B、改善型菜肴
C、拷贝型菜肴
D、外国风味菜肴
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,素菜质料制成的荤菜外形，归于（）。
A、全新菜肴
B、改善型菜肴
C、拷贝型菜肴
D、外国风味菜肴
正确答案:


第13题,制作拔丝菜、铁板菜，首要需求重视的是（）。
A、台面
B、灯火
C、速度
D、颜色
正确答案:


第14题,企业对职工真挚相待，不隐秘、不诈骗，归于（）。
A、爱心文化
B、诚信文化
C、精密文化
D、绿色文化
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,效劳中的"自动"体现，归于（）。
A、超前化效劳
B、超值化效劳
C、超凡化效劳
D、特性化效劳
正确答案:


第16题,客人自助烧烤，归于（）。
A、效劳观念立异
B、效劳内容立异
C、效劳方法立异
D、效劳东西立异
正确答案:


第17题,学习型安排的基础是（）。
A、自我逾越
B、改动心智形式
C、树立一起愿望
D、团队学习
正确答案:


第18题,以质料生产为主、自给自足的经济是（）。
A、农业经济
B、工业经济
C、效劳经济
D、体会经济
正确答案:


第19题,超出普一般规的效劳，归于（）。
A、超前化效劳
B、超值化效劳
C、超凡化效劳
D、特性化效劳
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,"学习力"一词最早的提出者是（）。
A、德鲁克
B、罗宾斯
C、弗瑞斯特
D、彼德?圣吉
正确答案:


第21题,内部研制的路径包含（）。
A、自立立异
B、逆向研发
C、托付立异
D、联合立异
正确答案:,B,C,D


第22题,互联网+餐饮的商业形式包含（）。
A、网络菜谱
B、半制品净菜配送
C、私厨形式
D、食材供给链
正确答案:


第23题,立异型人才的培育路径包含（）。
A、自学成才
B、企业界部培育
C、凭借专业组织托付培育
D、面向社会招贤纳才
正确答案:,C,D


第24题,企业的深层形象包含（）
A、人员本质
B、生产经营才能
C、管理水平
D、徽标
正确答案:,B,C


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,饮食偏好定位包含（）。
A、口味习气
B、质料习气
C、烹调方法习气
D、用餐时刻
正确答案:,B,C


第26题,立异的特征包含（）。
A、发明性
B、长时间性
C、危险性
D、效益性
正确答案:


第27题,重视菜肴外型的是（）。
A、汤
B、冷菜
C、热菜
D、面点
正确答案:,C,D


第28题,餐饮企业关于互联网营销的需求包含（）。
A、高效的营销传达
B、较强的客流通化才能
C、改善效劳质量和体会
D、对餐饮业的推翻性革新
正确答案:


第29题,厨师配菜时要思考（）。
A、报价调配
B、荤素调配
C、颜色调配
D、营养调配
正确答案:,C,D


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,能够授权的工作包含（）。
A、部属训练后能够做的工作
B、当上级不在，部属能够做的工作
C、有必要上级亲身做的事
D、有必要上级亲笔签名的事
正确答案:,B


第31题,餐饮企业首要供给的是效劳。
A、错误
B、正确
正确答案:


第32题,商品是企业向外界最重要的输出，也是企业对社会做出的奉献。
A、错误
B、正确
正确答案:


第33题,狭义的效劳立异即是指效劳业的效劳立异。
A、错误
B、正确
正确答案:


第34题,逆向研发归于内部研发的一种方式，也称作技术破解。
A、错误
B、正确
正确答案:


第35题,学习型安排以高层为主，管理重心上移。
A、错误
B、正确
正确答案:


第36题,效劳立异不简单仿照。
A、错误
B、正确
正确答案:


第37题,餐饮企业要求互联网营销有较强的客流通化才能。
A、错误
B、正确
正确答案:


第38题,当前，顾客的饮食体会要求越来越高。
A、错误
B、正确
正确答案:


第39题,出色而成功的企业都有强有力的企业文化。
A、错误
B、正确
正确答案:


第40题,特性化效劳用来满意顾客的共性需求。
A、错误
B、正确
正确答案:


第41题,立异是一个连续的过程。
A、错误
B、正确
正确答案:


第42题,体会营销即是把样板店和旗舰店做好。
A、错误
B、正确
正确答案:


第43题,市场需求是商品立异之母。
A、错误
B、正确
正确答案:


第44题,企业对立异型人才很多的缺口，仅靠教学的培育就满足了。
A、错误
B、正确
正确答案:


第45题,企业文化的要点在于向职工灌注。
A、错误
B、正确
正确答案:


第46题,学习型安排是契合人道化的、具有高度柔性的安排。
A、错误
B、正确
正确答案:


第47题,立异是由立异思想的过程所决议的，而成果仅是过程的成功产品。
A、错误
B、正确
正确答案:


第48题,彼得?圣吉以为：要想树立学习型安排，系统考虑是必不可以少的"修炼"。
A、错误
B、正确
正确答案:


第49题,体会营销即是把营销活动搞得轰轰烈烈。
A、错误
B、正确
正确答案:


答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,微信付出、付出宝是移动付出的典型代表。
A、错误
B、正确
正确答案: