南开（本）21春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业100分
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）-[南开大学（本部）]21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《食物安全与平常饮食（尔雅）》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,痢疾杆菌很耐寒，在牛奶，生果，蔬菜中生计为
A、一个月
B、两个月
C、三四个月
D、一到两周
正确答案:
第2题,欧盟在2004年规则植物油中苯并芘的限制值（）
A、1ug/kg
B、2ug/kg
C、3ug/kg
D、4ug/kg
正确答案:
第3题,便利面包料的灭菌是经过哪种方法进行的？
A、辐射灭菌
B、低温灭菌
C、浸透灭菌
D、枯燥灭菌
正确答案:
第4题,疯牛病病毒感染人导致啥病?
A、疯牛病
B、克雅氏症
C、艾滋病
D、结核病
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,下列（）不是有用地危机管理办法。
A、监控预警
B、危险交流
C、预控防止
D、应急处理
正确答案:
第6题,金色葡萄球菌所导致的食物安全疑问在美国地点的份额。
A、0.2
B、0.3
C、0.33
D、0.4
正确答案:
第7题,我国每年的便利面花费量大约是（）亿袋。
A、10
B、100
C、400
D、1000
正确答案:
第8题,按体重计，孩童丙烯酰胺的摄入量是成人的（）倍。
A、0.5
B、1
C、2到3
D、10
正确答案:
第9题,在做动物的毒理学试验时，一般给大鼠的摄入量是人每日摄入量的（）倍。
A、2
B、10
C、50
D、100
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,1994年5月英国扑杀多少头牛？
A、10万头
B、13万头
C、20多万头
D、50万头
正确答案:
第11题,"环境内排泄搅扰物"的特色不包含（）。
A、推迟性
B、时段性
C、单纯性
D、杂乱性
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,下列（）不是寄生虫的损害。
A、抢夺营养
B、机械性损害
C、三致效果
D、毒性和抗原效果
正确答案:
第13题,下列（）不是大气污染物。
A、二恶英
B、氟化物
C、二氧化碳
D、二氧化硫
正确答案:
第14题,1994年国际卫生安排规则每日摄入硝酸盐的定量值是
A、5mg/kgbw
B、8mg/kgbw
C、6mg/kgbw
D、10mg/kgbw
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,最早是哪个国家陈述了丙烯酰胺在食物中的测定含量？
A、美国
B、瑞典
C、日本
D、中国
正确答案:
第16题,下列（）对重金属的吸收累计最低。
A、小麦
B、玉米
C、生果
D、蔬菜
正确答案:
第17题,全国际规则辐射剂量规范（）
A、低于10千/Grade
B、低于12千/Grade
C、低于15千/Grade
D、低于20千/Grade
正确答案:
第18题,在整个生态系统中，是不是存在生物变异、遗传物质的改动是（）重视的疑问。
A、食物安全
B、食物卫生
C、粮食安全
D、生物安全
正确答案:
第19题,《食物本相大揭秘》首要写哪种食物对人体的影响和损害（）
A、亚硝酸盐
B、苯
C、氟化物
D、增加剂
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,（）在整个食物链是第一流的。
A、植物
B、动物
C、人
D、微生物
正确答案:
第21题,微生物所导致的食源性疾病占疾病总数的（）
A、六分之一
B、五分之一
C、四分之一
D、三分之一
正确答案:
第22题,食物安全危机归于（）的一个类型。
A、家庭危机
B、区域危机
C、公共危机
D、即时危机
正确答案:
第23题,下列（）不是细菌性食物安全疑问的首发场所。
A、家庭聚餐
B、团体食堂
C、超市
D、餐饮单位
正确答案:
第24题,据统计全国际被食源性寄生虫侵染过的人次？
A、45亿
B、35亿
C、25亿
D、10亿
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,1953年日本发现的"水俣病"是啥重金属中毒？
A、砷
B、铬
C、镉
D、汞
正确答案:
第26题,细菌性食物安全疑问最多见的致病菌是（）。
A、血液致病菌
B、肌肉致病菌
C、肠道致病菌
D、骨骼致病菌
正确答案:
第27题,1994年国际卫生安排规则每日摄入亚硝酸盐的定量值是
A、0.2mg/kgbw
B、0.3mg/kgbw
C、0.4mg/kgbw
D、0.5mg/kgbw
正确答案:
第28题,（）中简单寄生有异尖线虫。
A、田螺
B、青蛙
C、海鱼
D、蛇
正确答案:
第29题,哪一年美国从头调整了二噁英的评估陈述，每一千人就有一个是二噁英导致的癌症？
A、1990年
B、1995年
C、1997年
D、1998年
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,"不发烧，剧烈吐逆，并有头痛、厌恶、腹痛、拉肚子等"这是（）的中毒体现。
A、葡萄球菌
B、沙门氏菌
C、李斯特氏菌
D、副溶血性弧菌
正确答案:
第31题,下列（）对重金属的吸收累计最高。
A、小麦
B、玉米
C、生果
D、蔬菜
正确答案:
第32题,原生环境的缺点在于（）。
A、元素散布的不均衡性
B、生物多元化
C、环境污染
D、食物安全
正确答案:
第33题,（）是现已发现的200多种多环芳烃中最首要的环境和食物污染物。
A、笨
B、苯胺类
C、苯并比
D、二甲苯
正确答案:
第34题,如今对食物中丙烯酰胺限值的规则只呈现在水质的检测中，为（）微克每升。
A、0.5
B、1
C、1.5
D、2
正确答案:
第35题,吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体子孙谢发生啥物质使其过敏的？
A、氨基酸
B、葡萄糖
C、脂肪酸
D、组胺
正确答案:
第36题,食物卫生是包含整个食物供给链中与食物安全有关的各个疑问。
A、错误
B、正确
正确答案:
第37题,在肉制品中增加硝酸盐能够使肉质色彩鲜红，卖相好。
A、错误
B、正确
正确答案:
第38题,当前我国的食物工业进入了疾速扩大与高速开展的战略机缘期。
A、错误
B、正确
正确答案:
第39题,禽流感最重要的防止办法是堵截传染源与操控传达路径。
A、错误
B、正确
正确答案:
第40题,"食物安全"与"食物卫生"是一个概念，两种说法。
A、错误
B、正确
正确答案:
第41题,"一般是将毒理学实验取得的数据外推到人，计算人体的每日答应摄入量"是食物安全危险评估的危险描绘期间。
A、错误
B、正确
正确答案:
第42题,"冷链的无缝连接"指的是仅需在远程运送中坚持冷藏（冷冻）。
A、错误
B、正确
正确答案:
第43题,中国的食物工业还没有走向国际化。
A、错误
B、正确
正确答案:
第44题,油炸便利面和非油炸便利面之间并没有明显区别，说油炸食物是废物食物对错油炸便利面趁机使用食物安全疑问对油炸便利面职业建议的不合理进犯。
A、错误
B、正确
正确答案:
第45题,食物安全与社会、经济、体系等等都有严密关系。
A、错误
B、正确
正确答案:
第46题,0157大肠杆菌简单导致致病性的食物首要包含各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
A、错误
B、正确
正确答案:
第47题,丙烯酰胺的构成首要是因为咱们食物中最多见的一个化学反响：美拉德反响。
A、错误
B、正确
正确答案:
第48题,因为动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。
A、错误
B、正确
正确答案:
第49题,物理性损害对人体的危害要远远大于微生物、寄生虫和毒素对人体的损伤。
A、错误
B、正确
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,霉菌毒素中毒通常不会有显着的时节性和区域性。
A、错误
B、正确
正确答案:
试卷总分:100 得分:100
第1题,痢疾杆菌很耐寒，在牛奶，生果，蔬菜中生计为
A、一个月
B、两个月
C、三四个月
D、一到两周
正确答案:
第2题,欧盟在2004年规则植物油中苯并芘的限制值（）
A、1ug/kg
B、2ug/kg
C、3ug/kg
D、4ug/kg
正确答案:
第3题,便利面包料的灭菌是经过哪种方法进行的？
A、辐射灭菌
B、低温灭菌
C、浸透灭菌
D、枯燥灭菌
正确答案:
第4题,疯牛病病毒感染人导致啥病?
A、疯牛病
B、克雅氏症
C、艾滋病
D、结核病
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,下列（）不是有用地危机管理办法。
A、监控预警
B、危险交流
C、预控防止
D、应急处理
正确答案:
第6题,金色葡萄球菌所导致的食物安全疑问在美国地点的份额。
A、0.2
B、0.3
C、0.33
D、0.4
正确答案:
第7题,我国每年的便利面花费量大约是（）亿袋。
A、10
B、100
C、400
D、1000
正确答案:
第8题,按体重计，孩童丙烯酰胺的摄入量是成人的（）倍。
A、0.5
B、1
C、2到3
D、10
正确答案:
第9题,在做动物的毒理学试验时，一般给大鼠的摄入量是人每日摄入量的（）倍。
A、2
B、10
C、50
D、100
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,1994年5月英国扑杀多少头牛？
A、10万头
B、13万头
C、20多万头
D、50万头
正确答案:
第11题,"环境内排泄搅扰物"的特色不包含（）。
A、推迟性
B、时段性
C、单纯性
D、杂乱性
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,下列（）不是寄生虫的损害。
A、抢夺营养
B、机械性损害
C、三致效果
D、毒性和抗原效果
正确答案:
第13题,下列（）不是大气污染物。
A、二恶英
B、氟化物
C、二氧化碳
D、二氧化硫
正确答案:
第14题,1994年国际卫生安排规则每日摄入硝酸盐的定量值是
A、5mg/kgbw
B、8mg/kgbw
C、6mg/kgbw
D、10mg/kgbw
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,最早是哪个国家陈述了丙烯酰胺在食物中的测定含量？
A、美国
B、瑞典
C、日本
D、中国
正确答案:
第16题,下列（）对重金属的吸收累计最低。
A、小麦
B、玉米
C、生果
D、蔬菜
正确答案:
第17题,全国际规则辐射剂量规范（）
A、低于10千/Grade
B、低于12千/Grade
C、低于15千/Grade
D、低于20千/Grade
正确答案:
第18题,在整个生态系统中，是不是存在生物变异、遗传物质的改动是（）重视的疑问。
A、食物安全
B、食物卫生
C、粮食安全
D、生物安全
正确答案:
第19题,《食物本相大揭秘》首要写哪种食物对人体的影响和损害（）
A、亚硝酸盐
B、苯
C、氟化物
D、增加剂
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,（）在整个食物链是第一流的。
A、植物
B、动物
C、人
D、微生物
正确答案:
第21题,微生物所导致的食源性疾病占疾病总数的（）
A、六分之一
B、五分之一
C、四分之一
D、三分之一
正确答案:
第22题,食物安全危机归于（）的一个类型。
A、家庭危机
B、区域危机
C、公共危机
D、即时危机
正确答案:
第23题,下列（）不是细菌性食物安全疑问的首发场所。
A、家庭聚餐
B、团体食堂
C、超市
D、餐饮单位
正确答案:
第24题,据统计全国际被食源性寄生虫侵染过的人次？
A、45亿
B、35亿
C、25亿
D、10亿
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,1953年日本发现的"水俣病"是啥重金属中毒？
A、砷
B、铬
C、镉
D、汞
正确答案:
第26题,细菌性食物安全疑问最多见的致病菌是（）。
A、血液致病菌
B、肌肉致病菌
C、肠道致病菌
D、骨骼致病菌
正确答案:
第27题,1994年国际卫生安排规则每日摄入亚硝酸盐的定量值是
A、0.2mg/kgbw
B、0.3mg/kgbw
C、0.4mg/kgbw
D、0.5mg/kgbw
正确答案:
第28题,（）中简单寄生有异尖线虫。
A、田螺
B、青蛙
C、海鱼
D、蛇
正确答案:
第29题,哪一年美国从头调整了二噁英的评估陈述，每一千人就有一个是二噁英导致的癌症？
A、1990年
B、1995年
C、1997年
D、1998年
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,"不发烧，剧烈吐逆，并有头痛、厌恶、腹痛、拉肚子等"这是（）的中毒体现。
A、葡萄球菌
B、沙门氏菌
C、李斯特氏菌
D、副溶血性弧菌
正确答案:
第31题,下列（）对重金属的吸收累计最高。
A、小麦
B、玉米
C、生果
D、蔬菜
正确答案:
第32题,原生环境的缺点在于（）。
A、元素散布的不均衡性
B、生物多元化
C、环境污染
D、食物安全
正确答案:
第33题,（）是现已发现的200多种多环芳烃中最首要的环境和食物污染物。
A、笨
B、苯胺类
C、苯并比
D、二甲苯
正确答案:
第34题,如今对食物中丙烯酰胺限值的规则只呈现在水质的检测中，为（）微克每升。
A、0.5
B、1
C、1.5
D、2
正确答案:
第35题,吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体子孙谢发生啥物质使其过敏的？
A、氨基酸
B、葡萄糖
C、脂肪酸
D、组胺
正确答案:
第36题,食物卫生是包含整个食物供给链中与食物安全有关的各个疑问。
A、错误
B、正确
正确答案:
第37题,在肉制品中增加硝酸盐能够使肉质色彩鲜红，卖相好。
A、错误
B、正确
正确答案:
第38题,当前我国的食物工业进入了疾速扩大与高速开展的战略机缘期。
A、错误
B、正确
正确答案:
第39题,禽流感最重要的防止办法是堵截传染源与操控传达路径。
A、错误
B、正确
正确答案:
第40题,"食物安全"与"食物卫生"是一个概念，两种说法。
A、错误
B、正确
正确答案:
第41题,"一般是将毒理学实验取得的数据外推到人，计算人体的每日答应摄入量"是食物安全危险评估的危险描绘期间。
A、错误
B、正确
正确答案:
第42题,"冷链的无缝连接"指的是仅需在远程运送中坚持冷藏（冷冻）。
A、错误
B、正确
正确答案:
第43题,中国的食物工业还没有走向国际化。
A、错误
B、正确
正确答案:
第44题,油炸便利面和非油炸便利面之间并没有明显区别，说油炸食物是废物食物对错油炸便利面趁机使用食物安全疑问对油炸便利面职业建议的不合理进犯。
A、错误
B、正确
正确答案:
第45题,食物安全与社会、经济、体系等等都有严密关系。
A、错误
B、正确
正确答案:
第46题,0157大肠杆菌简单导致致病性的食物首要包含各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
A、错误
B、正确
正确答案:
第47题,丙烯酰胺的构成首要是因为咱们食物中最多见的一个化学反响：美拉德反响。
A、错误
B、正确
正确答案:
第48题,因为动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。
A、错误
B、正确
正确答案:
第49题,物理性损害对人体的危害要远远大于微生物、寄生虫和毒素对人体的损伤。
A、错误
B、正确
正确答案:
答案来历：熊猫奥鹏（www.188open.com）,霉菌毒素中毒通常不会有显着的时节性和区域性。
A、错误
B、正确
正确答案:
