四川农业《园艺产品加工工艺学(本科)》20年6月作业考核（100分）

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【熊猫奥鹏】-[四川农业大学]《园艺商品加工工艺学(本科)》20年6月作业考核
试卷总分:100 得分:100
第1题,试述果蔬罐藏加工的根本工艺流程，并扼要阐明各环节的留意事项。
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第2题,保持罐头食物的真空度有何效果？影响罐头食物的真空度的要素有哪些?
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第3题,试述蜜饯的加工工艺流程，并扼要阐明其首要操作关键。
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第4题,果蔬汁的灌装有哪些方法，各有何优缺陷？
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第5题,简述果蔬半制品保藏有首要方法和各自的保藏原理？
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第6题,简述白葡萄酒的酿制工艺及首要技术关键。
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第7题,真空冷冻枯燥
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第8题,罐头真空度
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第9题,表观汽化操控
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第10题,下胶
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