四川电大5108697 科学膳食营养方案的制定第二次形考_0003

第2次形考_0003

试卷总分：100       测试时刻：60

单项挑选题 判别题 

一、单项挑选题（ ）

1.  维生素D的缺少症为（ ）

 A. .坏血病

 B. 佝偻症

 C. 不孕症

 D. 干眼病

2.  最疾速、最经济的能量来历物质是（ ）

 A. 蛋白质

 B. 脂肪

 C. 维生素

 D. 碳水化合物

3.  食物血糖指数为中等GI的是（ ）

 A. 麦芽糖

 B. 蔗糖

 C. 烤饼

 D. 白面包

4.  下列哪一组营养物质具有抗氧化功用（ ）

 A. 肌酸、脂肪

 B. 维生素C、西红柿红素

 C. 维生素B

 D. 鱼肉、牛肉等动物性食物

5.  大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素，核黄素也有必定的含量，但它含量较少的是（ ）

 A. 蛋白质

 B. 脂肪

 C.

糖类

 D. 以上都不是