中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课
中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题
一、 单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.()具有保护粘膜的作用
A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素
E.维生素A
2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A.α－亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
3.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
4.下列哪种水果含果糖丰富
A.苹果
B.李子
C.草莓
D.柑橘
E.香蕉
5.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
A.白开水
B.运动饮料
C.果汁
D.碳酸饮料
E.纯净水
6.半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A.低铜膳食
B.免乳糖膳食
C.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
7.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A.维生素A
B.多不饱和脂肪酸
C.蛋白质
D.碘
E.多糖
8.可由人体皮肤合成的维生素是
A.维生素A
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素B2
E.烟酸
9.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
E.餐后血糖不变
10.大手术后的需要加企鹅1559627172 威信aopopen第一次进食患者应使用()食品。
A.半流食
B.软食
C.流食
D.普食
11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高盐膳食
12.痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A.300
B.400
C.<150
D.250
E.<50
13.下列哪种疾病应补充碘?
A.克山病
B.甲状腺机能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
E.嗜铬细胞瘤
14.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A.酱油
B.食盐
C.醋
D.味精
E.香油
15.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A.白蛋白
B.前白蛋白
C.运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.球蛋白
16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
17.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
A.2-3g，10-15ml
B.4-5g，20-30ml
C.7-9g，35-45ml
D.1g，5ml
18.下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
19.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
20.有促进乳汁分泌作用的营养素是
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.钙
E.铁
二、 判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
1.型糖尿病患儿体型多肥胖。
A.对
B.错
2.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
A.对
B.错
3.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
A.对
B.错
4.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
A.对
B.错
5.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
A.对
B.错
6.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
A.对
B.错
7.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
A.对
B.错
8.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
A.对
B.错
9.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A.对
B.错
10.炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
A.对
B.错
三、 主观填空题 (共 9 道试题,共 10 分)
1.酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
2.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
3.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
4.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
5.##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
6.急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
7.大豆胀气因子是指##、##。
8.##是人体经膳食获得钠的主要来源。
9.为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
四、 名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
1.生酮饮食
2.奶碱综合征
3.食品的营养价值
4.食物的特殊动力作用
5.口腔-生殖综合征
五、 简答题 (共 4 道试题,共 40 分)
1.简述合理营养应满足哪些基本条件?
2.肿瘤患者营养治疗原则?
3.贫血的定义?
4.简述术前营养支持的必要性?
一、 单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.()具有保护粘膜的作用
A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素
E.维生素A
2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A.α－亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
3.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
4.下列哪种水果含果糖丰富
A.苹果
B.李子
C.草莓
D.柑橘
E.香蕉
5.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
A.白开水
B.运动饮料
C.果汁
D.碳酸饮料
E.纯净水
6.半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A.低铜膳食
B.免乳糖膳食
C.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
7.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A.维生素A
B.多不饱和脂肪酸
C.蛋白质
D.碘
E.多糖
8.可由人体皮肤合成的维生素是
A.维生素A
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素B2
E.烟酸
9.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
E.餐后血糖不变
10.大手术后的需要加企鹅1559627172 威信aopopen第一次进食患者应使用()食品。
A.半流食
B.软食
C.流食
D.普食
11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高盐膳食
12.痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A.300
B.400
C.<150
D.250
E.<50
13.下列哪种疾病应补充碘?
A.克山病
B.甲状腺机能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
E.嗜铬细胞瘤
14.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A.酱油
B.食盐
C.醋
D.味精
E.香油
15.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A.白蛋白
B.前白蛋白
C.运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.球蛋白
16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
17.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
A.2-3g，10-15ml
B.4-5g，20-30ml
C.7-9g，35-45ml
D.1g，5ml
18.下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
19.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
20.有促进乳汁分泌作用的营养素是
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.钙
E.铁
二、 判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
1.型糖尿病患儿体型多肥胖。
A.对
B.错
2.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
A.对
B.错
3.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
A.对
B.错
4.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
A.对
B.错
5.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
A.对
B.错
6.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
A.对
B.错
7.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
A.对
B.错
8.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
A.对
B.错
9.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A.对
B.错
10.炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
A.对
B.错
三、 主观填空题 (共 9 道试题,共 10 分)
1.酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
2.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
3.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
4.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
5.##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
6.急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
7.大豆胀气因子是指##、##。
8.##是人体经膳食获得钠的主要来源。
9.为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
四、 名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
1.生酮饮食
2.奶碱综合征
3.食品的营养价值
4.食物的特殊动力作用
5.口腔-生殖综合征
五、 简答题 (共 4 道试题,共 40 分)
1.简述合理营养应满足哪些基本条件?
2.肿瘤患者营养治疗原则?
3.贫血的定义?
4.简述术前营养支持的必要性?
