中医大2020年1月临床营养学正考
1.一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物()。(分值：1分)
A.300g
B.315g
C.355g
D.385g
E.400g
2.某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为(分值：1分)
A.62kcal
B.93kcal
C.155kcal
D.231kcal
E.464kcal
3.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是(分值：1分)
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
4.儿童、青少年不吃早餐的危害不包括(分值：1分)
A.不影响生长发育
B.影响学习成绩和学习能力
C.可诱发胃炎、胆结石
D.可能导致肥胖
E.以上都对
5.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是(分值：1分)
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
6.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用(分值：1分)
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.脱脂奶粉
D.全脂奶粉
E.炼乳
7.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法(分值：1分)
A.称重法
B.计帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
E.膳食史法
8.实际体重在理想体重±10%内为(分值：1分)
A.超重或瘦弱
B.正常
C.肥胖或瘦弱
D.无法判断
E.以上都不是
9.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。(分值：1分)
A.过量的糖类摄入
B.过量的脂肪摄入
C.过量的蛋白质摄入
D.过量的热能摄入
E.过量的钙摄入
10.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为(分值：1分)
A.0．5g
B.1．5g
C.3g
D.4g
E.6g
11.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予(分值：1分)
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多饮水及饮料
D.无粗纤维的低渣膳食
E.多饮水及饮料
12.胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为(分值：1分)
A.瘦猪肉
B.带皮鸡肉
C.鱼虾类
D.全脂牛奶
E.羊肉
13.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。(分值：1分)
A.油炸
B.干煸
C.生食
D.爆炒
E.蒸煮
14.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。(分值：1分)
A.0．2～0．5
B.1．5～2．0
C.1．0～1．5
D.0．5～1．0
E.2．0～3．0
15.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。(分值：1分)
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
16.下列关于血糖指数的叙述，错误的是(分值：1分)
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
17.()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。(分值：1分)
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.可溶性膳食纤维
E.维生素
18.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。(分值：1分)
A.乳糖
B.乳酸
C.维生素K
D.维生素A
E.维生素C
19.()具有保护粘膜的作用(分值：1分)
A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素
E.维生素A
20.下列哪项是不溶性膳食纤维(分值：1分)
A.纤维素
B.果胶
C.海藻酸钠
D.树胶
E.不为人体消化的低聚糖
判断题
21.视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。(分值：1分)
正确 错误
22.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。(分值：1分)
正确 错误
23.味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。(分值：1分)
正确 错误
24.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。(分值：1分)
正确 错误
25.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
正确 错误
26.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。(分值：1分)
正确 错误
27.维生素C能促进非血红素铁的吸收。(分值：1分)
正确 错误
28.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。(分值：1分)
正确 错误
29.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。(分值：1分)
正确 错误
30.癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。(分值：1分)
正确 错误
填空题
31.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。(分值：2分)
答：
32.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。(分值：1分)
答：
33.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。(分值：1分)
答：
34.肉类食物中的铁50%以上是()，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。(分值：1分)
答：
35.维生素B12多存在于()食物中。(分值：1分)
答：
36.在能量不足的情况下，为保证能量供给，()组织开始动员转化为能量。(分值：1分)
答：
37.肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到()。(分值：1分)
答：
38.回肠大部切除主要影响()和()的吸收。(分值：2分)
答：
名词解释
39.必需脂肪酸酸(分值：4分)
答：
40.奶碱综合征(分值：4分)
答：
41.口腔-生殖综合征(分值：4分)
答：
42.酒精依赖(分值：4分)
答：
43.乳糖不耐受(分值：4分)
答：
问答题
44.简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则？(分值：10分)
答：
45.肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么？(分值：10分)
答：
46.慢性肾衰竭的食物选择？(分值：10分)
答：
47.肿瘤患者营养治疗原则？(分值：10分)
答：
